Le fufu, plat emblématique
Préparé à partir d'igname, de manioc ou de banane plantain pilés, le fufu est le plat de base du Togo. Il se déguste avec diverses sauces : arachide, gombo ou épinards.
La sauce gombo
Épaisse et savoureuse, la sauce gombo accompagne riz, fufu ou akassa. Elle est souvent agrémentée de crevettes fumées ou de poisson séché.
Le tchoukoutou
Cette bière de mil fermentée est la boisson traditionnelle du nord du Togo. Elle se boit fraîche dans des calebasses et est indissociable des fêtes locales.